Chef Gérant de Cuisine H/F - CGRS - Cantine bio et locale de Saffré (44)

Chef.fe gérant.e restauration scolaire - Responsable du projet alimentaire associatif Saffré (44) - CDI Temps pleinOffre d'emploi à pourvoir pour la rentrée 2026L'association de gestion de la restauration scolaire de Saffré recrute son/sa futur·e chef·fe gérant·e afin de piloter son projet alimentaire. Depuis plus de 30 ans, l'association CGRS est portée par les parents des 2 écoles de la commune de Saffré pour assurer la gestion du restaurant scolaire avec une ambition forte : proposer aux enfants une alimentation de qualité, cuisinée sur place et respectueuse de la santé comme de l'environnement. Chaque jour, notre équipe de 8 salarié.es prépare environ 400 repas à destination des enfants des écoles de la commune, à partir de produits frais, majoritairement bruts, avec une place importante accordée au bio, au local, au fait maison et à la cuisine végétarienne.Notre association porte une vision de la restauration collective comme étant un véritable projet éducatif, humain et territorial :une alimentation de qualité,une cuisine respectueuse de la santé et de l'environnement,des partenariats durables avec les producteurs locaux,une organisation coopérative entre salariés, bénévoles, familles et collectivité.L'association souhaite poursuivre le déploiement et l'ancrage de son projet alimentaire sur le territoire de lacommune et le. chef.fe gérant.e contribuera à cette dynamique au travers des objectifs suivants :Assurer le pilotage opérationnel et humain Poursuivre le travail de structuration et de professionnalisation de l'activité de l'associationDévelopper les partenariats avec les producteurs locaux et les filières d'approvisionnement localRenforcer la coopération de l'association avec les acteurs de la commune (familles, élu.es et agent.es mairie, écoles, associations)Vos missionsSous l'autorité et en lien étroit avec le Conseil d'administration, vous serez responsable du bon fonctionnement global du service de restauration et du pilotage opérationnel de l'activité. Vous serez notamment chargé·e des missions suivantes :Vie associative et coopération territorialeAccompagner les administrateur.rices dans le pilotage et l'animation du projet associatifParticiper aux réflexions stratégiques et contribuer au développement du projet alimentaireParticiper aux échanges avec les partenaires locaux, écoles et acteurs éducatifsContribuer à la mise en place des actions éducatives au sein du restaurant scolaireManagement et organisationEncadrer, accompagner et coordonner l'équipe salariéeOrganiser la production et répartir efficacement le travailStructurer les méthodes et process afin de fluidifier l'activité et améliorer les conditions de travailFavoriser une dynamique de coopération, d'entraide et de circulation de l'informationProjet alimentaire et productionSuperviser l'élaboration des menus dans le respect du projet alimentaire et du marché publicSuperviser la production des repas avec une attention particulière portée à la qualité gustative, nutritionnelle et environnementaleDévelopper la cuisine végétarienne, l'utilisation des légumineuses et les pratiques limitant le gaspillageParticiper à l'amélioration continue des pratiques culinairesApprovisionnements et alimentation durablePiloter les achats, commandes et stocksDévelopper les partenariats avec les producteurs et fournisseurs locauxVeiller au respect des objectifs bio, locaux et fait maisonGestion administrative et suivi d'activitéAssurer le suivi administratif courant de l'activitéParticiper au suivi budgétairePréparer et transmettre les éléments nécessaires au suivi comptableAssurer le lien opérationnel avec la mairie et le Conseil d'administrationHygiène et sécurité alimentaireGarantir l'application des règles HACCP et du Plan de Maîtrise SanitaireSuperviser l'entretien des locaux et équipementsParticiper à la démarche de réduction des déchets et à la réflexion environnementale de l'associationLe profil recherchéNous recherchons avant tout une personne partageant les valeurs du projet associatif et souhaitant s'investir dans une démarche de restauration collective durable et humaine.Vous avez :une expérience significative en restauration collective,une bonne maîtrise de la production sur place à partir de produits frais et bruts,une solide capacité d'organisation et de coordination d'équipe,une sensibilité forte aux enjeux d'alimentation durable et de transition écologique,une capacité à structurer les pratiques et améliorer les fonctionnements,une bonne aisance relationnelle et le goût du travail coopératif, très bonne capacité de communication orale et écrite.Une expérience en management d'équipe et en organisation de production est indispensable.Diplômes et expérienceFormation de niveau 4 minimum en cuisine/restauration : Bac Pro Cuisine, BP Cuisine, BTS MHR ou équivalent par expérience/VAE ou CQP Chef.fe gérant.e / Chef.fe de cuisine en restauration collectiveExpérience minimum de 5 ans en restauration collectiveFormation HACCP ou équivalence exigéeConditions du posteCDI - Temps plein annualiséJours de travail : du lundi au vendredi (repas servis les lundis, mardis, jeudis et vendredis)Convention collective restauration collective (IDCC 1266)Rémunération selon convention collective et expérience-profil + 13ème moisPoste basé à Saffré (44)Travail ponctuel en soirée pour participation à des réunions (1 à 2 fois par mois)Permis B souhaitéCandidaturesRenseignements et candidatures : motivations, CV, copie diplôme et attestation HACCP. Fiche de poste complète disponible sur demande.Calendrier de recrutement : Date limite de candidature : lundi 6 juillet à 12hEntretiens d'embauche : jeudi 16 juillet 2026Date d'embauche souhaitée : rentrée scolaire 2026?? Rejoindre le CGRS, c'est participer à un projet de restauration collective à taille humaine, engagé pour la qualité alimentaire, la coopération et la transition écologique. ??

• Sens du relationnel
• Tenue comptable
• Amélioration continue
• Norme QHSE
• Contrôle du budget
• Management d'équipe
• HACCP
• PMS